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香腸.培根列致癌物 芭樂可解毒素
不久前，世衛組織將香腸、培根等加工肉品，列為一級致癌物，不過，農委會研究發現，芭樂可以分解這些加工肉品當中的亞硝酸鹽，尤其，吃一顆帝王或珍珠芭樂，可以清除18根香腸所含的亞硝酸鹽，但營養師也提醒，必須同一餐食用才有效果。
香腸在炭火上烤到滋滋作響，還有早餐經常可以吃到的培根，這些加工肉品已經被世衛組織列為一級致癌物，怕多吃罹癌怎麼辦？國內研究有最新發現。
答案就是國產芭樂，農委會試驗發現，吃一顆帝王或珍珠芭樂，可以幫助分解18根香腸所含的亞硝酸胺，是所有水果當中，分解能力最強的，第三名則是紅心芭樂，其次是木瓜和鳳梨。關鍵在於，加工肉品當中的亞硝酸鹽，和口中的蛋白質、細菌作用後，就會形成致癌的亞硝酸胺，而水果中的維他命C，就可以幫助將亞硝酸胺，還原成亞硝酸鹽，降低罹癌風險。但什麼時候吃？也要注意。
除了芭樂，深色蔬菜，像是地瓜葉、龍鬚菜，還有大蒜、辣椒，也富含維他命C和植化素，吃香腸時，配顆大蒜，也能達到類似效果，但分解能力最強的，還是芭樂，只是芭樂價格現在有些波動。
儘管每台斤40多元，在2015年來講算是較為能接受的價格，不過和2014年同期相比，還是漲了60%到1倍左右，業者預估，等到冬天，芭樂生產旺季，價格就有機會來到每台斤40元以下，營養師也提醒，水果也別吃太多，每天頂多2~4份，以免造成血糖飆高，得不償失。（民視新聞戴佳儀、游博智台北報導）
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/香腸-培根列致癌物-芭樂可解毒素-05160411信貸台中大里信貸房貸雲林口湖房貸3.html
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